Cultiver "Le goût de l'origine"

Écrit par © Filactu le . Rubrique: Publications

Le goût de l'OrigineCoédité par l’Institut national des appellations d’origine (Inao) et Hachette, ce livre vous mettra l’eau à la bouche. Une vraie réussite qui décrit, région par région, les produits de France qui bénéficient d’une appellation ou d’une indication géographique : vins, fromages, fruits et légumes, viandes.

Authenticité, traçabilité, goût « inimitable », autant d’atouts pour conquérir un public exigeant et gastronome. Ces produits ont une autre vertu, moins connue, mais précieuse à l’heure de la mondialisation : ils résultent de terroirs et de savoir-faire non délocalisables.

Le livre s’interroge aussi sur la notion d’appellation d’origine, sa modernité, sans pour autant sousestimer les difficultés de la mise en place d’un système mondial de reconnaissance mutuelle.

Prix : 19,90 euros - ISBN : 201.237.070 5